Vins Saint-Émilion Grand Cru Porte Du Roy - 1992

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 1992 du Château Porte Du Roy est un vin rouge d'exception, représentatif de son terroir prestigieux situé dans le Libournais à Bordeaux. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les Saint-Émilion typiques sont souvent des assemblages de Merlot, avec des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1992, bien que pluvieux, a permis de produire des vins surprenants grâce à une vendange sélective et un savoir-faire rigoureux en vinification. Ce vin exhale des notes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices, reflet d'un terroir unique mêlant l'argile et le calcaire. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique modéré, offrant une maturation lente et complète des raisins. Le Château Porte Du Roy, bien que discret, jouit d'une solide réputation pour sa constance et la qualité de sa production, ancrée dans la tradition séculaire de Saint-Émilion.

Pour magnifier ce vin, envisagez des accords avec des mets savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un pavé de bœuf en croûte de sel. Les arômes riches et structurés de ce Saint-Émilion se marieraient parfaitement avec un cassoulet lyonnais, accentuant les saveurs charnues et les épices douces. Pour une touche régionale, pensez à l'accompagner d'une lamproie à la bordelaise ou d'un magret de canard rôti, plats classiques de la gastronomie locale.

En termes de dégustation, le service du vin doit être à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un carafage d'environ une heure avant la dégustation aidera à oxygéner le vin et à lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe pour en apprécier l'évolution, puis laissez-vous imprégner par son bouquet aromatique intense en humant le verre. En bouche, prenez le temps de savourer la richesse et la complexité de ses arômes, et laissez le vin exprimer toute son élégance et sa finesse.