Vins Saint-Émilion Grand Cru Château des Combes - Vieux - 2015

Avis Viniou

Le Château des Combes 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge élégant issu de la prestigieuse région viticole de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Cette cuvée Vieux se caractérise par un assemblage typique de cépages bordelais, principalement composé de Merlot, qui apporte rondeur et richesse, complété par du Cabernet Franc pour sa structure et son élégance. Le millésime 2015, reconnu pour sa qualité exceptionnelle, contribue à la concentration et la finesse de ce vin. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par l'océan Atlantique, confère à ce vin une complexité aromatique unique. Le Château des Combes possède une histoire riche et une réputation solide grâce à son engagement envers des pratiques viticoles traditionnelles et respectueuses de l'environnement.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, des accords mets-vins judicieux incluent des viandes rouges telles que le bœuf rôti ou une côte de bœuf grillée. Les plats de gibier, comme le canard ou le faisan, s'accordent également parfaitement avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, envisagez un confit de canard ou un plateau de fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal, qui sublimeront les nuances de fruits rouges et d'épices de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant de savourer ce Saint-Émilion, examinez sa robe rubis profonde, révélatrice de sa concentration. En nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges mûrs, de prune, et de délicates notes épicées. Enfin, en bouche, ce vin offre une attaque soyeuse, suivie d'une belle amplitude et de tanins fins qui persistent agréablement. Laissez le vin s’aérer quelques heures en carafe pour révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique.