Vins Saint-Émilion Grand Cru Côtes Rocheuses - 2015

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru Côtes Rocheuses 2015 est un vin rouge d'exception provenant de la renommée région viticole du Libournais à Bordeaux, en France. Ce millésime 2015 est particulièrement prisé pour son équilibre et sa complexité, souvent issu d'un assemblage de Merlot majoritaire, offrant des tanins soyeux et une belle rondeur. Le terroir unique de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une riche minéralité et des arômes profonds de fruits noirs, épices et notes boisées subtiles. Le domaine Côtes Rocheuses, bien que jeune par rapport à d'autres châteaux centenaires, s'est rapidement forgé une réputation pour ses pratiques viticoles méticuleuses et respectueuses de la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sublimeront sa richesse aromatique, tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard au miel et au vinaigre balsamique, ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le bœuf de Bazas aux cèpes apporteront également une harmonie parfaite avec les notes profondes du vin, exprimant toute la tradition culinaire locale.

Pour apprécier pleinement le Saint-Émilion Grand Cru Côtes Rocheuses 2015, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer, 1 à 2 heures avant la dégustation, afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et intense. Humez ensuite les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez lentement pour apprécier sa rondeur, ses tanins séduisants et sa longue finale savoureuse. Chaque gorgée révèle le savoir-faire et le terroir d'un grand vin de Saint-Émilion.