Avis Viniou
Le Château Fombrauge 2021 est un vin rouge de l'illustre région de Bordeaux, plus précisément du Libournais, dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin, issu d'un assemblage traditionnel, met en valeur la richesse des cépages emblématiques de la région, notamment le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2021, légèrement frais et humide, a permis de développer une belle acidité et des arômes élégants. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à des techniques de vinification précises, confère à ce vin un caractère complexe et raffiné. Le Château Fombrauge, fort d'une histoire riche remontant au XVIe siècle, est réputé pour produire des vins élégants et équilibrés, reflétant le savoir-faire et la tradition bordelaise.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des accords mets-vins avec des plats savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges, qui rehaussera ses notes fruitées et ses tanins soyeux. Des plats de gibier, comme une daube de sanglier, accentueront la profondeur et l'intensité du vin. Les fromages affinés, en particulier ceux de la région comme le Camembert ou le Saint-Nectaire, se marieront merveilleusement bien avec ses arômes subtils et son corps structuré.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour libérer tout son potentiel aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis prenez le temps de sentir ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de subtils effluves de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure harmonieuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.
