Avis Viniou
Le Château Mondorion 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Composé principalement de cépages Merlot et Cabernet Franc, il offre une profondeur de saveurs et de tannins soyeux. Le millésime 2019 est marqué par une remarquable richesse aromatique due à une saison favorable, mélangeant fruits rouges mûrs et notes épicées. Saint-Émilion bénéficie d'un terroir unique, avec des sols argilo-calcaires et un climat tempéré, idéal pour une maturation lente et équilibrée. Le Château Mondorion, avec son histoire riche et son engagement pour la qualité, illustre parfaitement la réputation d'excellence de la région.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs comme un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les viandes grillées et les plats en sauce s'harmoniseront bien avec ses tannins élégants. Des fromages affinés tels qu’un brie truffé ou un comté vieux constituent aussi des choix excellents. En termes de cuisine régionale, un canard à la bordelaise se marierait très bien avec ce Saint-Émilion Grand Cru, exaltant ses nuances fruitées et légèrement épicées.
Servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer 1 à 2 heures avant dégustation pour permettre une meilleure expression de ses arômes. À l’œil, vous observerez une robe rouge intense aux reflets pourpres. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur persistante. Chaque étape de la dégustation révèle la complexité et l'élégance typiques de Saint-Émilion.
