Avis Viniou
Le Château Faurie De Souchard, situé au cœur de Saint-Émilion, produit ce Grand Cru 2012, Cuvée Pavillons de Faurie, qui incarne le raffinement et la complexité de son terroir exceptionnel. Issu principalement de cépages merlot avec une touche de cabernet franc, ce vin rouge se distingue par sa richesse aromatique, mêlant fruits rouges mûrs, épices suaves et nuances boisées, résultat d'une vinification minutieuse et d'un élevage en barriques de chêne. Le climat tempéré de la région, associé à des sols argilo-calcaires, favorise la production de vins élégants et structurés. Le domaine, riche d'une longue histoire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui en valoriseraient les nuances délicates. Un magret de canard rôti au poivre vert ou un carré d'agneau aux herbes de Provence offriront une harmonie parfaite. Les saveurs fondantes d'un gratin dauphinois ou d'une truffe noire rehausseraient également ses notes complexes. Pensez également à des spécialités locales comme le confit de canard ou le cassoulet, qui ajouteraient une touche régionale conviviale à votre repas.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour aérer le vin et développer ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge profond aux reflets grenat. Humez ensuite pour découvrir ses arômes puissants de fruits noirs et d’épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin promet une expérience sensorielle mémorable pour les amateurs de grands crus.
