Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Villemaurine - 2021

Avis Viniou

Le Château Villemaurine 2021, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un rouge remarquable de la région bordelaise, plus précisément du Libournais. Ce vin, bien que jeune, promet une belle complexité avec un assemblage typique dominé par le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc ou Sauvignon, bénéficient d'un terroir argilo-calcaire unique. La vinification soignée en cuves inox et l'élevage partiel en barriques apportent une structure riche et un potentiel de garde prometteur. Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat tempéré océanique et de sols diversifiés, assurant des vins élégants et profonds. Le Château Villemaurine, avec son histoire remontant au XIXe siècle, est réputé pour ses vins d'une finesse particulière.

Pour mettre en valeur ce Grand Cru, optez pour des plats savoureux comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon en croûte de cèpes ou des côtes d'agneau grillées. Les plats traditionnels du Sud-Ouest comme le cassoulet ou la lamproie à la bordelaise sauront également sublimer ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées.

À la dégustation, servez-le idéalement à 16-18°C. Un carafage de 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les parfums de mûre et de réglisse. En bouche, appréciez sa rondeur et ses tannins soyeux, précédant une finale élégante. Ces étapes vous aideront à saisir toute la subtile profondeur de ce vin.