Vins Saint-Émilion Grand Cru Dassault - 1993

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 1993 du Château Dassault est un vin rouge captivant provenant de la célèbre région de Bordeaux, spécifiquement du Libournais. Ce millésime, bien que mûr, témoigne de la réputation des vins de cette appellation pour leur complexité et leur élégance. Les cépages utilisés, principalement le Merlot associé à des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, confèrent à ce vin une richesse aromatique sublime et une structure tannique raffinée. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise la maturation idéale des raisins, ajoutant profondeur et caractère au vin. Le Château Dassault, reconnu pour son histoire et sa quête d'excellence, produit des vins qui reflètent magnifiquement l'héritage et la tradition de la région.

Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, des accords mets-vins soigneusement choisis sont essentiels. Optez pour une côte de bœuf grillée ou un magret de canard qui exalteront les tanins souples et la palette de fruits rouges du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de truffes, typiquement régionaux, peuvent aussi sublimer les arômes terreux et épicés de ce millésime. Le mariage de ces mets avec le vin crée une harmonie magistrale qui ravira les palais les plus exigeants.

Pour l'appréciation optimale de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, idéale pour révéler ses nuances aromatiques. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, indicateurs de son âge et de sa finesse. Ensuite, humez les notes de fruits mûrs, de sous-bois et de cuir. Enfin, laissez-vous charmer par sa bouche ronde et soyeuse, avec une finale persistante et élégante, témoignant de l'excellence de ce Saint-Émilion.