Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Macquin - 1992

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru au cœur du Libournais, est un vin rouge français de l'année 1992. Ce vin reflète parfaitement le caractère distinctif de son terroir, marqué par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré. Le millésime 1992 est reconnu pour sa complexité et son élégance, bénéficiant d'une maturation soigneuse qui met en valeur le merlot dominant de l'assemblage, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Le Château Pavie Macquin est célèbre pour ses méthodes de vinification traditionnelles, associant un élevage en fûts de chêne français qui enrichit sa structure tannique et sa profondeur aromatique.

Pour un accord mets-vins harmonieux, ce Saint-Émilion Grand Cru se mariera idéalement avec des plats riches et savoureux tels qu'un magret de canard aux figues, un bœuf bourguignon ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les fromages affinés, comme le brie de Meaux ou le camembert, renforceront également ses arômes subtilement fruités et épicés. Pour un accord régional, optez pour une entrecôte bordelaise ou des cèpes à la bordelaise, qui accentueront les notes de sous-bois et de fruits rouges du vin.

Pour déguster pleinement ce Château Pavie Macquin 1992, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer une heure en carafe pour éveiller ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe grenat intense, témoin de son vieillissement. Au nez, prenez le temps de déceler ses nuances de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. En bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tannins fins et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de savourer toute la richesse et l'élégance de ce grand cru classé.