Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Saint Martin - 1994

Avis Viniou

Le Clos Saint Martin 1994 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, dans la célèbre région viticole de Bordeaux, France. Ce vignoble, situé dans Le Libournais, est réputé pour produire des vins d'une grande élégance, souvent caractérisés par des assemblages de Merlot, complétés par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1994 est marqué par une bonne structure tannique et un bel équilibre, résultant d'une viticulture soignée et d'une vinification traditionnelle. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses coteaux argilo-calcaires et son climat maritime tempéré, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Clos Saint Martin, bien que modeste par sa taille, jouit d'une réputation remarquable pour ses vins puissants et élégants, qui vieillissent avec grâce.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le de plats raffinés tels qu’un magret de canard sauce aux morilles, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un boeuf Wellington. Les tanins soyeux et les arômes de fruits mûrs de ce vin se marient également bien avec des fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire. Pour une expérience authentiquement régionale, servez-le avec des plats du Sud-Ouest, tels qu'un cassoulet, qui équilibreront la profondeur et la complexité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, et prévoyez de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis sombre, puis humez ses arômes de fruits noirs, de truffe et de boisé délicat. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre acidité, fruits et tanins, qui vous offre une longueur en bouche appréciable. Ces étapes vous permettront d'apprécier pleinement la complexité et le raffinement du Clos Saint Martin 1994.