Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Angélus - Carrillon de l’Angélus - 2019

Avis Viniou

Le Carrillon de l’Angélus 2019 est un vin rouge exceptionnel provenant du célèbre Château Angélus, situé dans la prestigieuse région de Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, principalement composé de Merlot avec une touche de Cabernet Franc, offre une expression authentique de son terroir. Le millésime 2019 se caractérise par sa complexité aromatique et sa structure élégante, fruit d'une année marquée par des conditions climatiques favorables. La région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols argilo-calcaires idéaux pour les cépages rouges. L'histoire et la réputation mondiale du Château Angélus, reconnue pour ses méthodes de vinification alliant tradition et innovation, renforcent le prestige de ce vin.

Pour sublimer le Carrillon de l’Angélus 2019, optez pour des plats qui sauront rehausser ses arômes et sa structure. Un magret de canard rôti, accompagné de cèpes de Bordeaux, créerait une symphonie harmonieuse avec ce vin. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf en croûte, ou des fromages affinés tels qu’un brie truffé, sont également des choix parfaits. Pour une touche régionale, un cassoulet de la région Nouvelle-Aquitaine offrirait une parfaite complémentarité.

Lors de la dégustation du Carrillon de l’Angélus 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une à deux heures avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe pourpre éclatante, puis découvrez ses arômes intenses en portant le verre au nez. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche structurée et sa finale longue et soyeuse, en appréciant chaque nuance et complexité du vin.