Avis Viniou
Le Château Angélus 2020, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge de caractère, portant l'élégante signature de la cuvée Carillon d'Angélus. Ce millésime, élaboré principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Franc, reflète le savoir-faire d'un terroir unique, bénéficiant d'un sol argilo-calcaire typique du Libournais. Les techniques de vinification soignées, incluant une fermentation à température contrôlée et un élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin des arômes riches et complexes. La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Saint-Émilion, est renommée pour ses conditions climatiques favorables, avec une régulation naturelle de l'humidité et des températures qui permettent au raisin de se développer pleinement. Le Château Angélus, avec son histoire prestigieuse et sa réputation d'excellence, incarne le summum de la tradition viticole bordelaise.
Pour accompagner ce grand cru, optez pour des plats raffinés qui sauront magnifier ses arômes. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence créeront une harmonie savoureuse. Des plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou une entrecôte bordelaise, s'accorderont magnifiquement bien, mariant les saveurs typiques de la région à la complexité du vin.
Pour tirer le meilleur parti de votre Château Angélus 2020, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ deux heures permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur rubis intense et son éclat. Au nez, explorez les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois, avant de passer à la bouche, où la rondeur et la structure tannique se révèleront dans une finale longue et séduisante.
