Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haut Lavallade - 1986

Avis Viniou

Le Château Haut Lavallade 1986 est un Saint-Émilion Grand Cru, un rouge prestigieux de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce vin, typique de son appellation, est souvent issu d'un assemblage de Merlot dominant, complété par des cépages comme le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1986 est réputé pour ses conditions climatiques propices, offrant un vin bien structuré, doté d'une excellente capacité de vieillissement. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion confère complexité et élégance à ce cru. La région de Bordeaux, avec son climat océanique tempéré et ses terroirs variés, est un bastion de vins distingués. Le Château Haut Lavallade jouit d’une réputation établie, alliant tradition et passion dans ses méthodes de vinification.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits mûrs et ses nuances boisées. Un magret de canard rôti s'harmoniserait parfaitement, tout comme un rôti de bœuf aux champignons. Des plats régionaux, tels qu'une lamproie à la bordelaise, souligneraient merveilleusement la profondeur et l'intensité de ce vin. Les fromages affinés comme un comté vieux ou un brie truffé seraient également de belles alliances.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour réveiller ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe grenat intense aux reflets tuilés. Au nez, laissez-vous séduire par ses notes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante.