Avis Viniou
Le Château Comte Des Cordes 2016 est un Saint-Émilion Grand Cru de Bordeaux, une appellation renommée pour sa capacité à produire des vins élégants et structurés. Ce rouge sec, typique de la région du Libournais, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires, qui apportent une belle minéralité aux vins. 2016 est considéré comme un millésime exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins équilibrés avec de belles acidités et des tanins fondus. Le Château, riche d'une histoire prestigieuse, applique des techniques de vinification modernes tout en respectant les traditions, offrant ainsi un vin aux arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de légères notes boisées.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le de plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard à la sauce au poivre. Les saveurs généreuses et la texture fondante de ces plats s'harmoniseront parfaitement avec la complexité aromatique et les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, un cassoulet revisité avec des haricots de Pessac pourrait aussi faire merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir sa richesse aromatique. En phase de dégustation, observez sa robe rouge intense, respirez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices, puis dégustez en appréciant sa structure équilibrée et sa finale longue. Cette approche détaillée enrichira votre expérience de dégustation, en révélant toute la subtilité de ce grand cru.
