Avis Viniou
Le Petit Cheval 1993 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin de couleur rouge se distingue par son élégance et sa complexité aromatique. Millésime 1993, il présente une belle structure tannique grâce aux cépages classiques de la région, notamment le Merlot et le Cabernet Franc, qui s'épanouissent sur les sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion. La vinification soignée, alliée à l'élevage en fûts de chêne, confère à ce vin un potentiel de garde intéressant. La région de Saint-Émilion est renommée pour ses conditions climatiques modérées et son terroir diversifié, influençant positivement la maturation des raisins. Le Petit Cheval, second vin du célèbre Château Cheval Blanc, bénéficie d’une histoire riche et d’une réputation d’excellence.
Pour sublimer Le Petit Cheval 1993, optez pour des plats qui sauront accompagner sa richesse et ses arômes. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf Rossini mettront en valeur ses notes de fruits rouges et d'épices. En alternative régionale, des canards confits ou un cassoulet bordelais se marieront parfaitement avec le caractère soyeux et la texture du vin.
Pour profiter pleinement de ce Grand Cru, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour déceler ses fragrances de mûre, de truffe et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et sa finale élégante, laissant une impression persistante et harmonieuse.
