Avis Viniou
Le Château Troplong Mondot, situé dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre avec sa Cuvée Mondot de 2015 un vin rouge d'exception. Ce grand cru, issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, est élaboré avec une attention méticuleuse aux détails de la vinification. Le millésime 2015 est reconnu pour son éclat, apporté par un parfait équilibre entre soleil et fraîcheur. Les sols argilo-calcaires de cette région, combinés aux techniques viticoles traditionnelles et innovantes de Troplong Mondot, confèrent à ce vin une complexité unique. Le château, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour ses vins puissants et élégants, mêlant tradition et modernisme.
Pour accompagner cette Cuvée Mondot 2015, privilégiez des plats qui mettront en valeur ses arômes et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux fruits rouges seraient des choix excellents. Les fromages affinés comme un bon Saint-Nectaire souligneront également ses nuances. En termes de cuisine régionale, un bœuf de Bazas ou encore un confit de canard se marieront délicieusement avec ce grand cru.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, indicative de sa jeunesse et de son potentiel de garde. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre, sa longueur et ses tanins raffinés. Chaque gorgée révélera l'harmonie et le savoir-faire du Château Troplong Mondot.
