Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 1985 est un vin prestigieux de Bordeaux, issu de l'appellation renommée du Libournais. Ce vignoble bénéficie d'un terroir unique où les sols argilo-calcaires et graveleux se mêlent, favorisant une maturation optimale des cépages traditionnels tels que le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1985 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, combinant structure et élégance grâce à des techniques de vinification soigneusement maîtrisées. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique, tempéré par l'influence de l'Atlantique, offrant des conditions idéales pour développer des vins complexes et élégants. Le domaine de "Saint Emilion" possède une longue tradition viticole, renforçant sa réputation d'excellence.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises ou d'un carré d'agneau rôti aux herbes. La richesse et la profondeur du vin complètent merveilleusement bien la tendreté et les saveurs des viandes rouges. Pour un accord local, un fromage de terroir comme le Saint-Nectaire apporterait une harmonie gustative séduisante, soulignant les notes fruitées et boisées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin autour de 18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux tanins de s’adoucir. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets tuilés, témoignage de son âge. Approchez le verre pour sentir les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de truffe. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par l'équilibre entre acidité et tanins fondus, suivi d'une finale longue et persistante.
