Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rocher - 2011

Avis Viniou

Le Château Rocher 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru, un trésor de la région du Libournais, à Bordeaux. Ce rouge raffiné, bien qu'un peu mystérieux quant à son assemblage, est typiquement façonné par les cépages Merlot, associés souvent avec du Cabernet Franc. L'année 2011, marquée par un climat globalement favorable mais avec quelques challenges, a permis des vins élégants et bien structurés. Le terroir argilo-calcaire unique de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles et modernes, apporte des tannins soyeux et une belle profondeur aromatique. Saint-Émilion est célèbre pour ses paysages vallonnés et son patrimoine viticole riche, produisant des vins d'une complexité remarquable.

Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux épices, ou un plateau de fromages affinés, comme le brie ou le comté, seraient parfaits. Des mets régionaux comme le cassoulet ou un confit de canard seraient également en accord parfait, offrant une expérience culinaire inoubliable en mariant harmonieusement les saveurs.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez les arômes de fruits rouges confiturés et d'épices, puis appréciez en bouche sa structure équilibrée et sa finale persistante.