Avis Viniou
Le Château Béard La Chapelle 1996, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de Bordeaux, réputé pour ses vins d'assemblages complexes et élégants. Cette région, Le Libournais, est connue pour produire des vins à dominante de Merlot, offrant souplesse et rondeur, tandis qu'une touche de Cabernet Franc apporte structure et profondeur. Le millésime 1996, marqué par un été chaud et une vendange minutieuse, a produit des vins riches et harmonieux. Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, bénéficie d’un microclimat modéré favorisant une maturation optimale des raisins. Le Château Béard La Chapelle, doté d'une histoire riche et d'une solide réputation, se distingue par son engagement pour une viticulture traditionnelle respectueuse du terroir.
Pour créer des accords mets-vins savoureux, ce Saint-Émilion Grand Cru se marie parfaitement avec un magret de canard aux cerises, dont la tendreté et la douceur complètent à merveille les tannins soyeux du vin. Un filet mignon de veau sauce aux morilles ou une côte de bœuf grillée mettront également en avant sa structure noble. Pour une expérience régionale, essayez-le avec un confit de canard ou un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou la Tome de Brebis.
Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d’épanouir ses arômes complexes de fruits mûrs, de truffe et de cuir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, respirez ses arômes délicatement évolués, puis goûtez en notant l’équilibre entre puissance et élégance. Ce rituel vous offrira une expérience sensorielle complète, dévoilant toute la finesse de ce grand vin de Bordeaux.
