Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Yonfigeac - 2017

Avis Viniou

Le Château Yonfigeac 2017, un Saint-Émilion Grand Cru, provient du prestigieux terroir du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est typique de la région, souvent élaboré à partir d'un assemblage de cépages dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc. Le millésime 2017 est caractérisé par une expression élégante et structurée, en partie grâce à un climat éprouvant mais bénéfique pour la concentration des arômes. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion apporte à ce vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. Ce château, fortement ancré dans l'histoire bordelaise, bénéficie d'une réputation solide grâce à des méthodes de vinification rigoureuses axées sur la qualité.

Pour magnifier les arômes de fruits rouges mûrs et les tanins soyeux de ce vin, privilégiez des plats comme un magret de canard grillé ou un gigot d'agneau rosé aux herbes de Provence. Les assiettes de charcuterie ou un fromage affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Brie truffé, offriront également une belle synergie. Pour une immersion régionale, tentez un entrecôte à la bordelaise, qui s'accordera naturellement au profil généreux de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Légèrement carafé pendant une heure avant la dégustation, il dévoilera toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe rubis intense, avant de plonger dans un nez complexe mêlant fruits noirs, épices et notes boisées subtiles. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux entre fraîcheur, structure et longueur en bouche.