Avis Viniou
Le Château Tour De Capet 2020 est un vin rouge de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, nichée dans le Libournais de Bordeaux. Ce millésime 2020 est le reflet d'une année particulièrement généreuse avec un climat favorable qui a permis aux cépages Merlot et Cabernet Franc, emblématiques de la région, de s'exprimer pleinement. Le terroir composé de sols argilo-calcaires contribue à la richesse aromatique et la structure élégante du vin. Le domaine, connu pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, produit des vins de caractère, riches en histoire et appréciés pour leur finesse. Situé au cœur de Bordeaux, Saint-Émilion est réputé pour son climat tempéré et ses collines ondulantes, offrant des vins équilibrés et de haute qualité.
Pour créer un accord parfait avec ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui en soulignent les arômes fruités et sa structure tannique. Un filet de bœuf rôti, un agneau de Pauillac aux herbes de Provence, ou même un canard à l'orange seraient idéaux pour sublimer ce millésime. Les fromages à pâte molle et affinée comme le Brie ou le Saint-Nectaire s'accorderont également très bien. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un magret de canard aux cèpes.
En termes de dégustation, ce vin se savoure idéalement à une température de service oscillant entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure avant dégustation pour laisser les arômes s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond aux reflets violacés, puis humez les notes de fruits rouges mûrs, de cuir et de sous-bois qui s'en dégagent. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre, avec une finale persistante qui laisse entrevoir des tanins soyeux et une belle complexité aromatique.
