Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Macquin - 2019

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin 2019, classé 1er Grand Cru B, est un bijou de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé dans la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin rouge, riche et complexe, est élaboré principalement à partir de Merlot, souvent accompagné par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon pour un assemblage harmonieux. Le millésime 2019 est marqué par un équilibre élégant, issu d'une combinaison de chaleur estivale et de nuits fraîches, offrant des tanins mûrs et un potentiel de garde impressionnant. Le terroir unique, constitué de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité distincte. Le Château Pavie Macquin se distingue par une approche biodynamique et une vinification précise, misant sur des extractions douces. Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré modulé par la Dordogne, apportant une finesse singulière aux vins. Le domaine lui-même jouit d'une longue histoire d'excellence viticole, ajoutant du prestige à chaque bouteille.

Pour sublimer le Château Pavie Macquin 2019, optez pour des mets qui rehausseront ses arômes riches de fruits noirs, d'épices et de notes boisées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux figues ou un bœuf bourguignon raffiné se marient parfaitement avec ce vin. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard aux cèpes, typique du Sud-Ouest, complétera le vin dans une harmonie parfaite. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Beaufort, sauront également faire ressortir son caractère distinctif.

Pour déguster pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé pour aérer le vin et révéler toute sa complexité aromatique. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous envoûter par ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices douces au nez. En bouche, savourez ses tanins soyeux et son équilibre exemplaire entre structure et fraîcheur. Ce grand vin mérite d'être dégusté lentement, pour apprécier toute sa richesse et son élégance.