Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie Macquin - 1er grand cru classé - 2021

Avis Viniou

Le Château Pavie Macquin 2021 est un vin rouge prestigieux de la région de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, renommée pour ses sols argilo-calcaires. Il est issu d'un terroir exceptionnel où le climat tempéré et l'exposition des vignes permettent aux cépages Merlot, Cabernets et autres variétés classiques de s'exprimer pleinement. Ce millésime 2021 révèle une belle concentration aromatique, résultant d'une vinification minutieuse et d'un élevage soigné. Le Château Pavie Macquin est un acteur clé de l'histoire viticole bordelaise, reconnu pour son engagement envers la qualité et son statut de 1er Grand Cru Classé B.

Pour apprécier ce Saint-Émilion Grand Cru à sa juste valeur, envisagez de l’associer à des plats raffinés. Un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite ou encore un tournedos Rossini magnifieront la structure tannique et les arômes complexes du vin. Les plats à base de truffe ou de champignons sauvages, typiques du Sud-Ouest, apporteront une note terreuse qui s'harmonisera parfaitement avec les nuances du Pavie Macquin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe pourpre profonde, puis ressentez les notes de fruits noirs, d'épices douces et de sous-bois au nez. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre et sa longueur. Prendre le temps de savourer chaque étape enrichira votre expérience sensorielle.