Avis Viniou
Le Château Petit-Faurie de Soutard 1964 est un Saint-Émilion Grand Cru issu de la prestigieuse région de Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce millésime, doté d'une robe rouge profonde, traduit toute l'élégance de son terroir. Bien qu'il ne soit pas spécifié ici, les cépages majoritairement utilisés à Saint-Émilion incluent généralement le Merlot, souvent associé au Cabernet Franc et parfois au Cabernet Sauvignon. Le terroir argilo-calcaire de la région confère à ce vin une structure exceptionnelle et une belle complexité aromatique. Le millésime 1964, malgré des conditions climatiques variées, a été marqué par une vendange saine favorisant des vins équilibrés et d'une grande longévité. Château Petit-Faurie de Soutard, avec son histoire de tradition viticole et son engagement pour la qualité, continue à produire des vins reconnus pour leur finesse et leur profondeur.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru 1964, envisagez des plats qui subliment ses tanins fondus et ses arômes complexes. Un agneau de Pauillac rôti, une côte de bœuf grillée ou un canard aux figues mettront en valeur ses nuances de fruits mûrs et d'épices. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffes s'accorderont également à merveille avec la structure et la profondeur du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard ou un magret de canard à la bordelaise constitue un mariage harmonieux avec ce vin de caractère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 17 à 18°C. Avant la dégustation, laissez-le décanter pendant une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, qui doit afficher des reflets tuilés indiquant un vieillissement harmonieux. Au nez, inspirez profondément pour déceler les arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois et les notes épicées. En bouche, prenez le temps de savourer le vin, en notant sa texture veloutée, son équilibre et sa longue finale. Ce 1964 est un trésor de patience qui récompensera chaque moment de dégustation par sa complexité et sa maturité exceptionnelle.
