Avis Viniou
Le Château Puy Mouton 2016, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge prestigieux qui reflète parfaitement l'élégance et la richesse de cette région viticole. Située dans le Libournais, au cœur de Bordeaux, cette appellation est renommée pour ses vins puissants et équilibrés. La vendange 2016 se distingue par la qualité exceptionnelle de son millésime, caractérisée par des conditions climatiques idéales avec un hiver doux et humide suivi par un été chaud et sec. Ce terroir unique, composé de sols argilo-calcaires, et les techniques de vinification méticuleuses confèrent à ce vin une complexité aromatique et une structure tannique remarquable. Le Château Puy Mouton, avec son histoire et sa réputation solide, est un trésor de cette région.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous recommande des accords mets-vins qui mettent en exergue ses notes de fruits noirs, de truffe et son côté légèrement épicé. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou une côte de bœuf se marieront à merveille avec ce vin. Pour explorer des saveurs régionales, le traditionnel coq au vin ou un plateau de fromages affinés de la région, tels que le brie de Meaux ou le rocamadour, s’harmoniseront parfaitement avec ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, reflet de sa jeunesse et de son potentiel de garde. Au nez, laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de cassis, de prune, de sous-bois et de vanille. En bouche, appréciez sa structure ample, ses tanins soyeux et sa finale longue et harmonieuse. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant de le déguster pour révéler toute sa palette aromatique.
