Avis Viniou
Le Château Moine Vieux 2018, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge exceptionnel issu du prestigieux Libournais, au cœur de Bordeaux. Son assemblage typique de la région, souvent dominé par le Merlot, offre des notes généreuses de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le millésime 2018 est particulièrement remarquable grâce à un climat ensoleillé qui a permis une excellente maturation des raisins. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé à des techniques de vinification traditionnelles, confère à ce vin une structure élégante et un magnifique potentiel de garde. Le Château Moine Vieux, avec une histoire riche et une réputation de qualité croissante, incarne l'excellence de cette appellation prestigieuse.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un bœuf braisé. Les plats riches en saveurs comme une daube de bœuf ou un coq au vin apporteront également une superbe synergie avec les arômes complexes du vin. Les fromages affinés, notamment le Comté ou un Brie de Meaux, feront également d'excellents partenaires. Pour une touche régionale, optez pour un confit de canard, qui mettra en valeur la richesse et la profondeur de ce grand cru.
Lors de la dégustation, servez le Château Moine Vieux 2018 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde aux reflets grenat, puis laissez-vous séduire par le bouquet aromatique intense au nez. En bouche, savourez sa structure soyeuse et bien équilibrée, avec des tanins fondus et une belle longueur. Prenez le temps de découvrir toutes ses nuances en laissant le vin s'ouvrir progressivement pour révéler toute la complexité de ce millésime.
