Vins Saint-Émilion Grand Cru Domaine Roland dumas - 2020

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru 2020 du Domaine Roland Dumas est un vin rouge élégant originaire de la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Ce vin est typiquement élaboré à partir d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc, caractéristiques des vins de cette appellation. Le millésime 2020 se distingue par sa concentration et son équilibre, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire et de techniques de vinification précises, qui accentuent la richesse aromatique et la structure du vin. Bordeaux est réputé pour son climat océanique tempéré qui, couplé à un sol unique, offre des conditions idéales pour le développement de cépages complexes. Le Domaine Roland Dumas jouit d'une longue histoire, cultivant la vigne avec passion et précision, contribuant à la réputation d'excellence des vins de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de boeuf ou un agneau rôti aux herbes. Les plats en sauce tels qu’un coq au vin ou un magret de canard aux figues révèleront également sa rondeur et son opulence. Sur le plan régional, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard seront des choix judicieux qui souligneront les saveurs typiques de cette superbe région viticole.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service autour de 16-18°C pour profiter au mieux de ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets rubis. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes de fruits noirs, de réglisse et de légères notes boisées. En bouche, savourez la structure soyeuse, les tanins fins et la longue finale persistante. Un passage en carafe une heure avant le service peut être bénéfique pour libérer toute la potentialité aromatique de ce magnifique cru.