Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Vieux Sarpe - 2017

Avis Viniou

Le Château Vieux Sarpe 2017 est un vin rouge prestigieux originaire de la célèbre région du Libournais à Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage de cépages typiques comme le Merlot, qui confère rondeur et souplesse, et le Cabernet Franc, apportant structure et complexité. Le millésime 2017, malgré ses défis climatiques, a produit des vins élégants grâce à l'expertise des vignerons locaux. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion et les pratiques de vinification traditionnelles favorisent l'expression de tanins fondus et de notes de fruits noirs, de sous-bois et d'épices douces. Le climat océanique et les méthodes de viticulture soigneuses contribuent à la richesse et à l'équilibre de ce vin. Le Château Vieux Sarpe jouit d'une histoire respectée et d'une réputation solide dans la région.

Pour mettre en valeur les arômes et saveurs de ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des associations avec des viandes rouges grillées, un agneau rôti ou encore un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon ou une daube provençale, révèleront particulièrement les nuances épicées et les tanins souples du vin. Pour un mariage régional parfait, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard, créant ainsi une harmonie entre le vin et la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement le Château Vieux Sarpe 2017, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation par un regard attentif sur sa teinte rubis intense avec des reflets grenat. Ensuite, humez délicatement pour découvrir un bouquet complexe de fruits noirs, de cuir et de notes boisées. Enfin, laissez-le en bouche pour en savourer la structure veloutée et la longueur aromatique, qui témoignent de son terroir exceptionnel. Une aération préalable de 1 à 2 heures en carafe est recommandée pour permettre à ce vin de déployer toutes ses subtilités.