Avis Viniou
Avis d'Œnologue :
Le Château Trottevieille 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, au sein de la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le sous-région du Libournais. Ce grand cru se distingue par une composition dominée par les cépages merlot et cabernet franc, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion. Ce millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables avec une alternance idéale de soleil et de pluie, a permis une maturation optimale des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes, confèrent à ce vin un équilibre harmonieux entre puissance et élégance. La région de Bordeaux, et plus précisément Saint-Émilion, est réputée pour ses vins rouges d'exception, influencés par un climat océanique tempéré et des sols variés, propices à la culture de la vigne. Le Château Trottevieille, avec son histoire séculaire et sa réputation d'excellence, contribue pleinement à la renommée de cette noble appellation.
Pour sublimer les arômes et les saveurs du Château Trottevieille 2018, optez pour des mets raffinés tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Les plats riches en saveurs comme le bœuf bourguignon ou un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest mettront également en valeur les caractéristiques complexes de ce vin. Les champignons, tout particulièrement les cèpes, se marient merveilleusement bien avec ce grand cru, offrant une expérience gustative exceptionnelle. Pour une dégustation régionale, du fromage comme le Saint-Nectaire affinera encore plus l'harmonie entre le vin et le plat.
Ainsi, selon mes prévisions, l'apogée de ce vin sera atteinte en 2035, moment où il dévoilera toutes ses subtilités et sa grandeur.
