Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Pavie - 2021

Avis Viniou

Le Château Pavie 2021 est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le prestigieux Libournais du Bordelais. Ce millésime se distingue par un assemblage savant de cépages traditionnels de la région, majoritairement composé de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Le terroir de Château Pavie, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une structure riche et une profondeur aromatique inégalée. La région de Bordeaux, avec son climat tempéré influencé par l'océan Atlantique et ses sols diversifiés, est renommée pour produire des vins élégants et bien équilibrés. Le Château Pavie, avec son histoire riche et sa réputation de premier cru, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers l'excellence viticole.

Pour sublimer les saveurs complexes du Château Pavie 2021, optez pour des viandes riches comme un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac préparé aux herbes de Provence. Un risotto aux cèpes ou un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté, s'accorderait également de manière admirable avec ce vin. Les plats régionaux, tels qu'une entrecôte bordelaise ou un cassoulet traditionnel, mettront en valeur la profondeur et la complexité de ce grand cru.

Lors de la dégustation, servez le Château Pavie 2021 à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe pourpre aux reflets rubis. Faites ensuite tourner le verre pour libérer les arômes de fruits noirs, de truffe et de fève de cacao. Enfin, en bouche, attardez-vous sur sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre tanins et acidité. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes pour découvrir toute sa richesse et sa complexité.