Avis Viniou
Le Château Trianon, situé dans l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, propose un millésime 2014 remarqué par son équilibre et sa complexité. Ce vin rouge de Bordeaux est issu de l'assemblage classique du Libournais, généralement dominé par le Merlot, auquel s'ajoutent souvent le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. La région de Saint-Émilion est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, offrant aux vins une structure tannique raffinée et des arômes fruités généreux. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur fraîcheur. Le Château Trianon, avec sa réputation d'excellence, produit des vins raffinés respectant les traditions viticoles de la région.
Pour accompagner ce vin de caractère, optez pour des plats qui sublimeront ses arômes riches et profonds. Un magret de canard aux figues ou un filet mignon aux champignons en sauce feront ressortir la palette aromatique de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un Cantal vieux trouveront aussi un compagnon de choix en ce vin structuré. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce au vin, sera parfaite pour harmoniser avec les tanins élégants du Château Trianon 2014.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, servez-le à une température d'environ 16 à 18 degrés Celsius. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un grenat profond. Humez ensuite le verre pour déceler les arômes de cerise noire, de truffe et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre, sa texture onctueuse, et la longueur de ses arômes. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement son bouquet et adoucir ses tanins.
