Vin Saint-Émilion Grand Cru Château de Roë - 2018

Avis Viniou

Le Château de Roë 2018 est un Saint-Émilion Grand Cru, une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais située dans le Libournais. Bien que le cépage exact de l'assemblage ne soit pas précisé, la région est renommée pour ses Merlots harmonieux et généreux, souvent complétés par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018, caractérisé par son ensoleillement exceptionnel et des conditions de maturation idéales, promet des vins riches et complexes avec un potentiel de garde intéressant. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles des Grands Crus, confère au vin une profondeur et une élégance notable. Le Château de Roë, portant une histoire riche et reconnue pour son savoir-faire, contribue à l'excellence des vins de la région.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, envisagez des plats qui subliment sa structure et sa complexité. Un filet de bœuf rôti aux champignons, un agneau grillé ou une côte de veau aux morilles s’harmoniseront merveilleusement avec ses tannins et arômes profonds. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou un confit de canard, souligneront les nuances du vin, tandis que des fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux apporteront une touchée gourmande aux tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par admirer sa robe sombre et dense, indice de sa concentration. Puis, humez les arômes qui s'en dégagent : le nez révèle souvent des notes de fruits rouges et noirs, d'épices, et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa longueur remarquable. Une aération préalable de 30 minutes à une heure est recommandée pour libérer toute sa palette aromatique et apprécier pleinement sa complexité.