Avis Viniou
Le Château Villemaurine, niché dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru du Libournais, est une véritable pépite de la région bordelaise. Le millésime 1969 est une année caractérisée par des conditions climatiques difficiles, mais qui a produit des vins singuliers et complexes pour les amateurs de surprises gustatives. Sans précision sur l'assemblage, on s'attend à une dominante de Merlot, cépage typique de la région, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois après plusieurs décennies de vieillissement. Le terroir calcaire de Saint-Émilion, combiné aux techniques de vinification traditionnelles du château, confère au vin une élégance et une profondeur notables. Le Château Villemaurine jouit d'une histoire riche et d'une solide réputation, reconnue pour ses vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats qui sublimeront ses caractéristiques. Un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau rôti ou encore un coq au vin se révèleront être des choix judicieux. Optez également pour des fromages à pâte molle comme le brie de Meaux ou le camembert, qui enrichiront l'expérience gustative. Parmi les spécialités régionales, le confit de canard et le cassoulet de Castelnaudary se marieront harmonieusement avec ce noble vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Avant de le goûter, laissez-le s'aérer quelques heures, en utilisant une carafe si nécessaire pour que ses arômes complexes se révèlent pleinement. Observez sa robe rubis aux reflets ambrés, témoin de son âge vénérable. Humez les arômes subtilement boisés, de truffe et de fruits compotés. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, son équilibre parfait et sa finale persistante.
