Avis Viniou
Le Château D’Angélus, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru de la région viticole du Libournais à Bordeaux, propose ici sa Cuvée No. 3 de 2019, un vin rouge d'exception. Ce millésime, réputé pour sa richesse et son équilibre, est principalement composé de cépages Merlot et Cabernet Franc, cultivés sur des sols argilo-calcaires uniques. Les techniques de vinification allient tradition et innovation, permettant au terroir de s'exprimer pleinement. La région de Saint-Émilion bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant la maturation lente et complète des raisins. Le Château D’Angélus, avec son histoire riche, incarne l'excellence bordelaise avec un savoir-faire transmis depuis des générations.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront en révéler la complexité et l’opulence. Accompagnez-le d'un agneau rôti aux herbes de Provence ou d'un filet de bœuf en croûte. Les plats à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, se marieront aussi à merveille. Pour une alliance régionale, un canard aux cerises, plat typique du Sud-Ouest, serait idéal, résonnant bien avec les notes fruitées et épicées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C. Une aération d'une à deux heures dans une carafe permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde et brillante, puis admirez les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois qui se dégagent. En bouche, savourez une texture soyeuse et des tanins mûrs, avant de profiter de sa finale longue et harmonieuse.
