Avis Viniou
Le Château La Voûte 2019, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, s'inscrit parmi les trésors viticoles du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par sa richesse et sa complexité, souvent élaboré à partir de cépages emblématiques comme le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2019 bénéficie d'un équilibre entre soleil généreux et précipitations modérées, procurant une maturité parfaite aux raisins. Le terroir argilo-calcaire de cette région confère au vin une structure tannique sophistiquée et une longueur en bouche impressionnante. Saint-Émilion est réputée pour ses collines pittoresques, ses sols variés et son climat tempéré qui favorisent une vinification d'exception. Le Château La Voûte, ancré dans une longue tradition viticole, est respecté pour son engagement envers des pratiques viti-vinicoles qui valorisent le potentiel du terroir.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, du gibier ou encore un confit de canard, qui épouseront parfaitement sa rondeur et ses arômes épicés. Les fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux ou un roquefort, offrent également un mariage savoureux. Pour un accord régional, un magret de canard aux figues s'inscrit idéalement dans la palette gustative de ce Saint-Émilion.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits noirs, de truffe et d'épices. Enfin, laissez en bouche ses notes fruitées et boisées évoluer, savorant ses tannins veloutés et sa finale longue et élégante. Aérer le vin une heure avant service permettra de libérer tous ses arômes.
