Vin Saint-Émilion Grand Cru La Clef de Voûte - 2021

Avis Viniou

Le Saint-Émilion Grand Cru « La Clef de Voûte » 2021 est un vin rouge de la prestigieuse région du Libournais, à Bordeaux, connu pour ses vins riches et élégants. Sans précision sur l’assemblage, on peut supposer l'utilisation classique de Merlot et de Cabernet Franc, qui caractérisent souvent cette appellation par leur complexité et leur onctuosité. Le millésime 2021 en Bordeaux a été marqué par des conditions climatiques exigeantes, mais elles ont permis de produire des vins équilibrés avec une belle fraîcheur. Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéaux pour des vins veloutés. Le domaine de La Clef de Voûte, bien que jeune, s’est fait une belle réputation à travers une vinification respectueuse du terroir et de ses traditions, produisant des vins exprimant toute la finesse de cette terre historique.

Pour des accords mets-vins réussis, accompagnez ce vin d'un cassoulet ou d'un magret de canard, des plats qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard ou un plateau de fromages affinés comme le Cantal, qui mettront en valeur la rondeur et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement « La Clef de Voûte » 2021, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe veloutée, puis laissez-vous envoûter par les arômes de fruits rouges et d’épices au nez. En bouche, dégustez lentement pour découvrir la belle harmonie entre un fruité généreux et des tanins fins, avec une bonne persistance. Une aération d'une heure peut aussi révéler d'autres nuances subtiles de ce grand cru.