Avis Viniou
Le Château de Fonbel 2015 est un Saint-Émilion Grand Cru rouge, originaire du renommé Libournais à Bordeaux, France. Ce millésime 2015, souvent considéré comme exceptionnel, offre un vin riche et complexe grâce à l'alliance des cépages typiques de la région, principalement le merlot, qui y domine. Situé sur un terroir argilo-calcaire, le vignoble bénéficie d'une vinification soignée, mettant en valeur la finesse et le caractère du fruit. Le climat modéré bordelais, avec ses étés chauds et hivers doux, ainsi que la culture viticole ancienne du Libournais, rehaussent la qualité de ce cru. Le Château de Fonbel, respectant des traditions séculaires, jouit d'une réputation solide depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, associer ce vin avec un carré d'agneau rôti ou du canard saura en révéler toute la palette aromatique. Les saveurs riches et complexes s'accorderont également avec du fromage affiné, tel qu'un Saint-Nectaire. Pour une touche locale, optez pour un entrecôte à la bordelaise, qui complétera harmonieusement la profondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16 à 18°C pour profiter pleinement de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde. Ensuite, humez le verre pour découvrir des notes de fruits noirs, de sous-bois et une pointe d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure équilibrée et sa belle longueur en bouche. Laissez le vin en carafe une heure avant de savourer pour libérer tous ses arômes.
