Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Fonplégade - 2019

Avis Viniou

Château Fonplégade 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d'un terroir prestigieux du Libournais, au cœur de Bordeaux. Ce vin sublime souvent un assemblage de Merlot majoritaire, avec des proportions de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques optimales offrant à ce vin une belle structure et une maturité exceptionnelle. Le terroir argilo-calcaire apporte à ce grand cru une profondeur et une complexité aromatique. La région de Saint-Émilion est réputée pour ses collines ondulantes et son climat tempéré, favorisant la production de vins riches et élégants. Le Château Fonplégade, avec son histoire remontant au XIIIème siècle, est renommé pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques viticoles modernes et durables.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés : un filet de bœuf en croûte révèlera ses tanins souples et son fruité généreux. Des plats comme le confit de canard ou l'agneau de Pauillac rappelleront les saveurs du Sud-Ouest et accentueront les nuances subtiles du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, créeront une alliance gustative parfaite, mettant en valeur la richesse et la longueur en bouche de ce cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, permettant d'exalter ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et brillante. Ensuite, humez le verre, percevant des notes de fruits noirs, de truffe et de bois de cèdre. Enfin, savourez ce vin en bouche, où sa texture soyeuse et ses tanins équilibrés se dévoilent avec harmonie. Une aération préalable d'une heure sublimera davantage sa complexité et sa profondeur.