Avis Viniou
Le Château La Marzelle 1987 est un éloquent représentant du Saint-Émilion Grand Cru, situé dans le prestigieux vignoble bordelais de Libournais. Ce vin rouge, bien que sans précision de l'assemblage, reflète typiquement le caractère des cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Le millésime 1987, marqué par des conditions climatiques capricieuses, a produit des vins raffinés avec un potentiel de vieillissement modeste. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin une structure élégante et des arômes de fruits rouges mûrs et de sous-bois. Le Château La Marzelle jouit d'une réputation d'excellence, misant sur des techniques de vinification traditionnelles pour exprimer toute la richesse de ce terroir unique.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des accords classiques tels qu'un magret de canard aux figues ou un coq au vin. Les plats en sauce comme un bœuf bourguignon révèlent les tanins soyeux et la complexité aromatique du vin. Les fromages affinés, en particulier le brie de Meaux ou un morbier, complètent merveilleusement sa texture délicate. Vous pouvez également explorer la cuisine bordelaise et associer ce vin avec un confit de canard ou un empire lasagne aux cèpes.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis qui peut présenter de légers reflets tuilés, signe de son évolution harmonieuse. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes de fruits secs, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre l'acidité douce et les tanins fondus, riches en saveurs de pruneau et de notes tertiaires. Laissez le vin respirer quelques minutes avant de le déguster pour pleinement apprécier ses arômes et sa texture veloutée.
