Avis Viniou
La cuvée d'Exception de la Maison Johanès Boubée est un Saint-Émilion Grand Cru de 2021, issu de la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est le fruit d'un assemblage soigneusement élaboré, reflétant la richesse de son terroir et le savoir-faire du vigneron. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes, a révélé des vins d'une grande finesse et d'une belle fraîcheur. Le sol argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin des tanins soyeux et des arômes délicats de fruits rouges et d'épices. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente et harmonieuse des raisins, offrant ainsi un caractère unique à chaque vin. Maison Johanès Boubée, avec son héritage viticole remontant à plus d'un siècle, s'est forgée une réputation d'excellence grâce à des techniques de vinification modernes et respectueuses de la tradition.
Pour sublimer les arômes de ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau. Les fromages affinés, en particulier le brie de Meaux ou le comté, se marient parfaitement avec sa structure tannique et ses notes fruitées. Pour une harmonisation régionale, essayez-le avec un cannelé bordelais en dessert, qui complète agréablement les nuances épicées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis intense aux reflets grenat. Au nez, explorez les arômes complexes de cerise noire, de vanille et de sous-bois. En bouche, savourez sa rondeur et son équilibre, avec une finale persistante. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes et sa structure.
