Avis Viniou
Le Saint-Émilion Grand Cru 2019 du Château Porte du Roy est une belle représentation de l'élégance des vins de Bordeaux. Ce vin rouge, bien que sans précisions sur l'assemblage, est probablement composé de Merlot et de Cabernet Franc, typique de cette région. Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel, grâce à un ensoleillement optimal et une maturité parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification modernes permettent d'obtenir un vin aux arômes complexes de fruits noirs, avec des tanins soyeux et une belle structure. La région de Saint-Émilion, avec son climat tempéré océano-continental et son riche patrimoine viticole, est célèbre pour la qualité de ses Grands Crus, apportant richesse et finesse à chaque cuvée. Le Château Porte du Roy, bien que moins connu que ses voisins prestigieux, a su bâtir une solide réputation grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour un carré d'agneau rôti aux herbes, le palais viendra ainsi équilibrer les tanins fermes du vin. Les plats de gibier, comme un civet de chevreuil, accentueront la profondeur des arômes fruités et épicés du vin. En matière de cuisine régionale, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard se marieraient parfaitement, accentuant l'harmonie des saveurs.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant la dégustation, laissez le vin respirer une à deux heures en carafe pour libérer toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rouge profond aux reflets grenat. Portez ensuite le verre au nez pour découvrir des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre les arômes fruités, les tanins fins et la persistante finale.
