Avis Viniou
Le Château Laroque 2019, Saint-Émilion Grand Cru Classé, se distingue par une intensité aromatique typique de son terroir prestigieux. Implanté dans le Libournais, ce vin rouge résulte d'un assemblage où le Merlot prédomine, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 bénéficie des conditions climatiques équilibrées, offrant un vin à la fois puissant et élégant. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère des tanins ronds et une acidité rafraîchissante. Le Château Laroque, avec son histoire remontant au XIIe siècle, a forgé une solide réputation grâce à un savoir-faire de vinification traditionnel et respectueux de son environnement.
Pour sublimer ce vin, je recommande de l'associer à un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou à un bœuf Wellington, dont les saveurs complexes répondront harmonieusement à la richesse du vin. Les plats régionaux tels qu'un fromage affiné de Saint-Nectaire ou une entrecôte à la bordelaise seraient également de très bons choix pour honorer ce Grand Cru de Saint-Émilion.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C, après une aération d'environ une heure pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes. Observez sa robe rubis profonde, humez ses notes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois, et goûtez sa structure équilibrée aux tanins soyeux. Un verre tulipe de grande taille est conseillé pour concentrer les arômes raffinés de ce vin exceptionnel.
