Avis Viniou
Le Clos des Menuts, un bijou viticole situé dans l'appellation Saint-Émilion grand cru, présente le millésime 2015, réputé pour sa générosité et son équilibre remarquable. Ce vin rouge tire sa richesse des cépages de Merlot majoritairement, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, typiques de la région. Le terroir argilo-calcaire de cette appellation favorise l'expression de tanins soyeux et d'arômes de fruits noirs, enrichis par des techniques de vinification méticuleuses incluant l'élevage en fûts de chêne. Le Libournais, au climat tempéré et influencé par la Dordogne, bénéficie d'une géologie diversifiée qui confère aux vins leur complexité et leur longévité. Le Clos des Menuts, avec ses siècles d'histoire et son engagement pour l'excellence, est un domaine respecté et apprécié des connaisseurs.
Pour accompagner ce Saint-Émilion grand cru, optez pour des viandes rouges grillées comme le carré d'agneau ou le chateaubriand, qui souligneront ses tanins soyeux et ses notes épicées. Les plats en sauce, tels qu’un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux figues, offriront une belle harmonie avec sa structure charnue. Pour un accord régional parfait, pensez à un canard aux cèpes ou un cassoulet, qui mettront en valeur ses arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C après l'avoir aéré une heure en carafe. Commencez par admirer sa robe grenat profond aux reflets pourpres, puis humez ses arômes intenses de cerise noire, de mûre et de vanille. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture veloutée et ses notes subtiles de tabac et de réglisse, caractéristiques des grands vins de Saint-Émilion. Ce vin s'améliorera encore avec quelques années de garde, révélant toute sa magnificence en cours d'évolution.
