Vin Saint-Émilion Grand Cru Côtes Rocheuses - 2020

Avis Viniou

Le Château Côtes Rocheuses, niché dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, produit des vins rouges captivants typiques de la région du Libournais à Bordeaux. Le millésime 2020 est particulièrement fougueux, bénéficiant d'une richesse et d'une structure étoffée. Bien que le cépage principal ne soit pas précisé, il est probable que nous retrouvions une prédominance de Merlot, alliée à du Cabernet Franc, caractéristique de cette région. Les terroirs ici se distinguent par leurs sols argilo-calcaires et leur climat océanique tempéré qui favorisent l'élaboration de vins riches et puissants avec une belle minéralité. Le Château Côtes Rocheuses est réputé pour son savoir-faire et sa tradition, produisant des vins qui capturent parfaitement l'élégance bordelaise.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité. Un filet mignon de porc rôti aux herbes ou un gigot d'agneau mariné serait en parfaite harmonie. Des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux créeraient également un accord divin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, un magret de canard aux cèpes serait parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure aidera à révéler ses arômes complexes. Commencez par observer la robe profonde du vin, puis humez ses notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, explorez ses tanins soyeux et sa persistance aromatique avant de savourer chaque instant de sa finale élégante.