Avis Viniou
Le Château Angélus, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, offre ici une magnifique cuvée Carillon de l'Angélus 2019. Ce vin rouge, typique du Libournais à Bordeaux, est élaboré principalement à partir de Merlot et de Cabernet Franc. Le millésime 2019 témoigne d'un équilibre parfait, grâce à un été chaud suivi de vendanges sous le signe de la maturité. La région bénéficie de sols argilo-calcaires exceptionnels, et d'un climat tempéré, qui confèrent aux vins une élégance et une profondeur remarquables. Fort d'une riche histoire, le Château Angélus, dirigé par la famille de Boüard de Laforest, est acclamé pour son savoir-faire traditionnel et son exigence de qualité.
Pour mettre en valeur ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des plats comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux figues ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats régionaux, tels qu'un cassoulet ou un confit de canard, révèlent aussi toute la splendeur de ce vin grâce à leurs saveurs riches et savoureuses qui s'accordent à merveille avec les arômes fruités et épicés du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe intense, puis humez ses arômes complexes de fruits noirs, de réglisse et de cacao. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tannins fondus qui s'étirent en une finale persistante. Laissez le vin s'aérer une demi-heure pour qu'il révèle pleinement son bouquet et son potentiel aromatique.
