Avis Viniou
Le Moulin Saint-Georges Saint-Émilion Grand Cru 2012 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des grands crus de cette région. Composé principalement de Merlot, ce millésime 2012 offre des arômes de fruits rouges mûrs, de prune et de subtiles notes épicées rehaussées par le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion. La culture viticole y est influencée par un climat océanique tempéré et une riche tradition qui remonte à plusieurs siècles. Le Moulin Saint-Georges, en particulier, est réputé pour produire des vins raffinés qui allient finesse et profondeur.
Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, optez pour des viandes rouges grillées comme un carré d'agneau ou un filet de bœuf, qui rehausseront les tanins soyeux du vin. Des plats à base de champignons, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, feront également ressortir ses nuances terreuses. Pour une expérience authentique, intégrez des mets du terroir bordelais, comme le confit de canard ou les entrecôtes à la bordelaise.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 18°C. Commencez par examiner sa robe, d'un rouge rubis profond, avant d'aérer le vin pour libérer son bouquet aromatique. Imprégnez-vous des arômes de fruits et d'épices, puis appréciez en bouche sa texture veloutée et sa belle structure tannique. N'hésitez pas à laisser le vin s'ouvrir quelques heures avant la dégustation pour profiter pleinement de son évolution dans le verre.
