Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Cormeil-Figeac - 2017

Avis Viniou

Voici mon avis sur le vin que vous avez entré dans Viniou :

Le Château Cormeil-Figeac 2017 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais de la région Bordeaux en France. Ce millésime 2017 se distingue par son assemblage typiquement bordelais de cépages, principalement le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat océanique modéré, confère à ce vin une structure élégante et une complexité aromatique remarquable. Le Château Cormeil-Figeac est un domaine viticole réputé pour son savoir-faire traditionnel et son respect des techniques de vinification ancestrales, assurant des vins de grande qualité année après année.

Pour bien apprécier ce Saint-Émilion Grand Cru, je vous suggère des accords mets-vins qui sublimeront ses arômes et sa structure tannique. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Des plats en sauce, tels qu'un civet de lapin ou un boeuf bourguignon, mettront également en valeur ses notes intenses. Enfin, des fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux seront des partenaires de choix pour une dégustation réussie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez son bouquet complexe de fruits noirs, de vanille et d'épices douces. Enfin, goûtez-le pour découvrir sa texture veloutée, ses tanins bien intégrés et sa finale persistante. Voici les phases de vieillissement adaptées pour ce vin :

L'apogée de ce vin est prévue pour l'année 2027, offrant ainsi le moment idéal pour une dégustation optimale.