Vin Saint-Émilion Grand Cru Château Croque-Michotte - 1978

Avis Viniou

Le Château Croque-Michotte Saint-Émilion Grand Cru 1978 est un vin rouge élégant provenant de la prestigieuse région de Bordeaux en France, plus précisément du Libournais. Ce millésime provenant d'un assemblage typique de la région, principalement de Merlot avec des touches de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, offre une profondeur complexe et une belle longévité. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires, confère au vin une richesse et une rondeur remarquables. Le climat tempéré de Bordeaux, influencé par l'océan Atlantique, permet une maturation équilibrée des raisins. Le Château Croque-Michotte, avec une longue histoire et une réputation d'excellence, produit des vins respectueux de la tradition tout en employant des techniques modernes de vinification pour préserver l'authenticité du terroir.

Ce vin mature et raffiné se marie parfaitement avec des plats de viande rouge comme un filet de bœuf en croûte ou un agneau rôti aux herbes de Provence. Les champignons sauvages, accompagnés d'une sauce au vin rouge, pourraient aussi sublimer les arômes tertiaires développés par le vieillissement. Pour une touche régionale, un magret de canard aux figues ou un fromage de caractère comme le Saint-Nectaire mettront en valeur sa complexité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé une heure à l'avance pour permettre une bonne aération. Observez sa robe grenat teintée de nuances tuilées, signe de son évolution. Au nez, savourez les arômes de sous-bois, de cuir et de fruits à noyau mûrs. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses tanins fondus, qui offrent une finale longue et harmonieuse.