Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos La Gaffelière - 1995

Avis Viniou

Le Clos La Gaffelière 1995 est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, située dans le Libournais à Bordeaux. Ce vin, bien que le détail du cépage ne soit pas renseigné, provient probablement d'un assemblage typique de Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, conférant une structure élégante et des arômes de fruits mûrs, de bois de cèdre et d'épices. Le millésime 1995 est renommé pour son excellent potentiel de garde, offrant une complexité aromatique développée par le temps. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion, associé au climat tempéré, donne naissance à des vins équilibrés et raffinés. Le domaine Clos La Gaffelière jouit d'une riche histoire, réputée pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles de Bordeaux.

Pour sublimer le Clos La Gaffelière 1995, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet mignon de veau aux morilles. Les fromages affinés comme un Comté vieux ou un Brie truffé s'accorderont également très bien. Au niveau des spécialités régionales, un gratin de cèpes à la bordelaise ou un confits de canard pourraient parfaitement mettre en avant les nuances du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 17°C et 18°C. Avant de le déguster, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, examinez la robe grenat intense avec des nuances tuilées, caractéristique de son âge. Au nez, appréciez la richesse des arômes tertiaires développés, puis en bouche, savourez la texture soyeuse et la finale persistante qui révèlent toute la complexité et l'élégance de ce grand vin de Bordeaux.