Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 2021

Avis Viniou

Le Château Troplong Mondot 2021, un Saint-Émilion Grand Cru, est un remarquable vin rouge de la célèbre région du Bordeaux, plus précisément du Libournais. Ce vin est souvent élaboré à partir des cépages emblématiques Merlot et Cabernet Franc, qui confèrent rondeur et complexité. Le millésime 2021 présente une robe rubis profonde et révèle des arômes de fruits rouges et noirs mariés à des notes boisées subtiles. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, favorise la production de vins élégants et puissants. Le Château Troplong Mondot, avec son riche héritage et sa réputation d'excellence, adopte des techniques de vinification sophistiquées pour sublimer chaque millésime.

Pour accompagner ce vin, je recommande des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard. Les notes fruitées et épicées du vin complètent magnifiquement ces mets. Pour un accord plus local, pensez à un confit de canard ou à un cassoulet de la région du Sud-Ouest de la France, qui mettront en valeur la structure et la profondeur du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château Troplong Mondot à une température de 16-18°C pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par admirer la couleur et la clarté du vin dans un verre à pied. Au nez, humez les arômes pour en capturer la complexité. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et ses saveurs persistantes. Laissez le vin s'aérer quelques minutes avant de le déguster pour apprécier pleinement son bouquet aromatique.